El calamar (Loligo vulgaris), recolectado en el Área 34 de la FAO, se somete a un proceso sin aditivos y se congela en forma de bloque o como piezas individuales congeladas rápidamente (IQF). Luego, el producto se envuelve en bolsas de polietileno y se asegura dentro de cartón corrugado.
GG
+36cm
GRAMO
31 --> 36 cm
METRO
26 --> 31 centímetros
PAG
21 --> 26 cm
2P
16 --> 21 centímetros
3P
11 --> 16 cm
4P
+5 --> 11 cm
5P
5 centímetros
En Marruecos, el calamar, llamado localmente "calmar", es apreciado por su textura tierna y sabor dulce, procedente de las abundantes aguas del Atlántico. Rica en proteínas, ofrece aminoácidos esenciales vitales para el crecimiento y la reparación de los músculos, junto con vitaminas B12, selenio y fósforo para la salud en general. Versátil en la cocina, se incluye en delicias a la parrilla, tajines y guisos de mariscos, lo que refleja la diversidad culinaria marroquí. Con bajo contenido de grasas y calorías, se adapta a dietas equilibradas y al control de peso, mientras que sus ácidos grasos omega-3 favorecen la salud del corazón. Ya sea que se saboreen frescos en la costa o en platos tradicionales, los calamares marroquíes prometen delicias culinarias y beneficios nutricionales.
